Torrijas

Torrijas

Las Torrijas, son un dulce típico de las celebraciones de Carnaval, Cuaresma y Semana Santa en España.

Las torrijas se pueden comer frias o calientes, y han servido siempre como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

Es un alimento de origen humilde, sujeto a abstinencia en Cuaresma.

Muy típico en Madrid.

Torrijas

Ingredientes para 6 personas:

12 rebanadas de pan(preferentemente del día anterior)

3/4 de litro de leche

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

Aceite de oliva

Sal y Canela

Elaboración:

Vertimos la leche con el azúcar ya incorporado en un plato, y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan. Las sacamos y las ponemos en una fuente que escurran , tras una hora para que se empapen.

Seguidamente pasaremos el pan por huevo batido, y las freiremos en una sartén con el aceite bien caliente, dorándolas por ambos lados.

Y las vamos reservando en una fuente con papel de cocina absorvente debajo, para que escurran bien del aceite sobrante.

Las espolvoreamos con azúcar y canela, y si se comen calientes, ya estarán listas para comerlas.

Si se quieren frías, dejarlas reposar a temperatura ambiente, durante un rato hasta que estén frias.

Consejo:  Para darle un toque más de sabor a las torrijas, se le puede echar a la leche cuando las vamos a empapar, un chorrito de anis, y quedan buenisimas, porque el anís le da un toque especial de sabor.