Cocinando con Katia

Mis libros de cocina

jueves, 27 de octubre de 2016

Aragón con gusto 2016


Entre los días 28 de octubre y 6 de noviembre tendrá lugar la cuarta edición del Festival Gastronómico Aragón con Gusto, impulsado por el Gobierno de Aragón en colaboración con la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA).
Se trata de una fiesta gastronómica que sirve para promocionar la gastronomía aragonesa y los restaurantes, bares y hoteles asociados. Más de 200 establecimientos, entre bares,  restaurantes, pastelerías y hoteles, han preparado menús degustación,  tapas especiales, pasteles y estancias con desayuno incluido, a precios muy asequibles para que cualquiera pueda acercarse y disfrutar de la gastronomía y turismo de Aragón.

Más información en : http://www.aragoncongusto.com/

miércoles, 12 de octubre de 2016

Premio "Cincho 2016" al queso fresco artesano Flor de Esgueva.

El queso fresco artesano Flor de Esgueva, recibe el oro en los premios "Cincho 2016".

El galardón reconoce y refuerza la apuesta por la innovación de Flor de Esgueva en nuevas categorías del producto.

El certamen ha contado en esta edición con la participación de más de 1000 quesos procedentes de 13 países.

El queso fresco artesano de oveja Flor de Esgueva, es un producto elaborado 100 % con leche de oveja, que combina la textura del queso fresco artesano tradicional con el sabor pronunciado de la leche de oveja.

Más información en : www.florde esgueva.es

martes, 27 de septiembre de 2016

Comida en el restaurante El Fuelle de Zaragoza.

Migas con uvas y chorizo.


 Jamón.

 Ensalada variada.


Morcilla de arroz, longaniza de Aragón y chorizo.


Chuletón de ternera a la brasa.

Pimientos del piquillo a la brasa


Cazuela de ternasco a la brasa.

De tapeo en el restaurante Pedro Saputo de Zaragoza.


Torreznos


Surtido de setas variadas.


Leche frita

Costillas de ternasco a la brasa en el restaurante " EL CARACOL" (Grisén)


El restaurante está situado en el Paraje del Caracol muy cerquita de las Murallas de Grisén. Y su especialidad es la carne a la brasa.

Saboreando unas tapas en el restaurante Lizarrán de Puerto Venecia (Zaragoza)






Ensalada de manzana con nueces y rulo de cabra.

martes, 6 de septiembre de 2016

Cinco platos para degustar en Aragón que propone el Monasterio de Piedra


Cinco platos para degustar en Aragón que propone el Monasterio de Piedra.



El Monasterio de Piedra propone un recorrido por los platos más destacados de la cocina regional aragonesa.

La Comunidad Autónoma de Aragón es reconocida por su deliciosa gastronomía que combina a la perfección aromas y sabores, y cuyo secreto se encuentra en la calidad de sus ingredientes, proporcionados por la rica naturaleza de la región. El Monasterio de piedra, enclave singular situado en la comarca aragonesa de Calatayud, propone al visitante realizar un viaje con los cinco sentidos, a través de una selección de los platos más representativos de Aragón.


  1. Pollo al Chilindrón. Es una receta tradicional aragonesa cuyo origen se sitúa en la ciudad de Zaragoza. La base de este exquisito plato es el Chilindrón, salsa hecha a base de cebolla, ajos, tomates y pimientos rojos con unos tacos jamón, que le dan a la salsa un rico sabor.
2. Migas aragonesas. Una receta humilde que no por ello deja de ser deliciosa. Resultado del ingenio de pastores y trashumantes que con sebo de cordero o tocino, sacaban el máximo partido al pan duro de la semana.


3. Trucha a la Aragonesa. El recetario tradicional aragonés, contempla un buen número de platos elaborados con trucha, no es para menos, dado que la pesca de esta especie salmónida supone un 70% de la actividad de la pesca en Aragón. Sus nombres varían en función de la zona en que se cocinan (truchas de Albarracín, del Alto Aragón, del Cinca a lo fino,  del Pìrineo al vino blanco...)
o según el método de elaboración ( asadas, estofadas, al hojaldre,...).

Precisamente la trucha es uno de los platos estrella de la zona del río Piedra.

En el Monasterio de Piedra se puede visitar alguna de las balsas de la que fue la primera piscifactoría de España, en las que hay hermosos ejemplares de ésta especie.



4. Frutas de Aragón. Dulce a base de frutas confitadas recubiertas de chocolate. Su aspecto es similar al de un bombón. Las frutas más características suelen ser de manzana, pera,sandía albaricoque, cereza, higos, ciruela,  o naranja. 

Tradicionales de la comarca de Calatayud, la operación de bañarlas en chocolate (de un 34% de cacao) se hizo posteriormente, cuando el cacao llegó a España desde América. Para aquellos interesados en la historia del chocolate, es recomendable que visiten el Monasterio de Piedra, donde según las tradición, se cocinó por primera vez este manjar en Europa.

5. Adoquines del Pilar. Es un dulce típico de la ciudad de Zaragoza. Se trata de un  caramelo de grandes dimensiones (aunque a veces se vende en distintos tamaños) que pude alcanzar hasta 500g de peso. De ahí su nombre. 

Monasterio de Piedra

El Monasterio de Piedra es un espacio singular en el que se encuentra el parque natural. Es uno de los parajes más bellos de Europa. Catalogado como Bien de Interés Cultural en la categoría de monumento. Ha sido galardonado con la Medalla al Mérito Turístico por el Gobierno de Aragón en el año 2011. En la actualidad, alrededor de 250.000 personas visitan el parque cada año.

Para más información visite: http://www.monasteriodepiedra.com

lunes, 22 de agosto de 2016

¡¡¡Ya he superado las 100.000 visitas!!!


Amigos y amigas de Cocinando con Katia, ¡¡¡Ya he superado las 100.000 visitas!!!
Muchas gracias a todos los que habéis hecho posible esa cifra.

Restaurante Los Angeles. Alagón (Zaragoza)


Ayer Domingo, estuve comiendo con unos familiares en el restaurante Los Angeles, en el pueblo de Alagón, en la provincia de Zaragoza.

Se come muy bien, y el menú era amplio y variado. El menú en domingo cuesta 15,50.

Estos fueron los platos que pedimos del menú de ayer Domingo:


Fideos con sepia y calamares


Pastel de calabacín y queso.


Ensalada variada


Judías verdes con calabacín y pimientos del piquillo a la plancha.


 Carrilleras de cerdo con patatas al horno.


 Ternasco de Aragón a la Pastora


 Merluza a la plancha


Muslo de pato en confit con salsa de frutas.


Mousse de fresa con frutos rojos.


Helado de vainilla con salsa de chocolate.


jueves, 30 de junio de 2016

Virginia Naranjo, ganadora de la cuarta edición de Master Chef


Virginia Naranjo, jerezana de 39 años, se ha convertido en la ganadora de la cuarta edición de Master Chef 2016, tras imponerse a Angel , subcampeón del concurso.

Con su victoria a triunfado la cocina tradicional, la de las amas de casa de toda la vida.

Felicidades Virginia.

lunes, 20 de junio de 2016

Mercado Medieval de Las Tres Culturas en Zaragoza ( Productos gastronómicos de diferentes zonas de España) y otras fiestas medievales en Zaragoza provincia.


Este pasado fin de semana, se celebró en Zaragoza, el Mercado Medieval de Las Tres Culturas, cristiana, judía y musulmana.

Gastronómicamente hablando, estos fueron algunos de los puestos, que ofrecían productos artesanos de diferentes zonas de España. Aragón principalmente, pero también Murcia, Extremadura, Pais Vasco, Catalunya, Andalucía, Cantabria, etc...


Productos de Extremadura

En este puesto, me dieron a probar el famoso queso Torta del CASAR, muy bueno por cierto.


Aceitunas y encurtidos de todo tipo traídos desde Murcia.


Rosquillas desde le Pais Vasco concretamente Vizcaya.


Diferentes pasteles y tartas desde Vizcaya también.


Tabernas que ofrecían carnes a la brasa.


Pulpo


Croquetas de jamón, papas bravas, calamares...




El almuerzo.

Fué un Mercado Medieval muy interesante, no sólo en lo que son productos gastronómicos , sino en las diferentes actividades para todos los públicos, representaciones de esgrima escénica, danzas orientales, hebreas y cristianas. Pasacalles para los niños. Talleres artesanos de pan, de jabón, de orfebrería, etc....



El fin de semana próximo se celebrarán en Caspe (Zaragoza), las fiestas para conmemorar la historia del Compromiso de Caspe, del 24 al 26 de Junio.Donde habrá también un mercado medieval, bodas medievales y un sinfín de actos dedicados a la Edad Media, recreando la historia del Compromiso de Caspe. Fiesta declarada de Interés Turístico de Aragón.


En Calatayud, el próximo fin de semana se celebrarán las XI Alfonsadas, conmemoración histórica de la Conquista de Calatayud por el rey Alfonso I el Batallador en el año 1120. Declarada de interés turístico de Aragón.

Aquí también habrá distintos actos y actividades para conmemorar estas fiestas, como campamento medieval, donde habrá un mercado medieval, donde se celebrarán danzas medievales, talleres para niños y mayores, representaciones teatrales, etc...


lunes, 13 de junio de 2016

Excursión a la Feria de la Cereza en Bolea (Huesca)


Hoy domingo , he ido con mi padre a Bolea, a la Feria de la Cereza. Y nos hemos traído cuatro cajas de 2kg cada una, para repartir entre mi padre, mi hermana, y yo. Ha sido una excursión muy interesante. Además de las cerezas, hemos comprado unas almohábanas, muy típicas de Teruel. Una tremenda ristra de ajos, y una hogaza de pan de pueblo. Porque a parte de la feria, había muchos puestos, en el que vendían quesos, embutidos, miel, artesanía de la zona, etc... Ha sido una excursión que si podemos, repetiremos el año que viene.


Carteles anunciadores de la Feria de la Cereza de Bolea de años anteriores.



Al fondo, el mercadillo con productos artesanos aragoneses y de otros sitios de España. 


Mi padre con la tremenda ristra de ajos a cuestas y con el carrito de la compra, donde iban las cajas de cerezas que hemos comprado. 


Se terminó la excursión, a cargar el coche y para Zaragoza de nuevo. 



El terreno que han habilitado para aparcar los coches. 


Yo, conduciendo camino de Zaragoza.


Mi padre haciéndose un selfie.




De vuelta a casa, nos esperaba esta suculenta tortilla de patatas que hizo mi padre.


Y las croquetas de pollo que hice yo.


Vista general de la tortilla y de las croquetas.


Y las almohábanas para merendar que hemos comprado también en Bolea.