Cocinando con Katia

Betty Patch que es una de mis más recientes seguidoras, me ha hecho este gift personalizado, que quiero compartir con todos vosotros. Os adjunto el enlace para que visitéis su blog que es precioso. Betty Pach: http://bettypatch.blogspot.com/ Katia.

Mis libros de cocina

sábado, 27 de junio de 2015

Ensalada de patata




Ensalada de patata

Hoy para comer he hecho esta sabrosa y fresquita ensalada de patata, que para combatir estos calores va genial.

Os explico como la he hecho.

Ensalada de patata

Ingredientes:

6 patatas medianas

2 latitas de atún

3 huevos duros (yo los he puesto medianos)

Una lata de aceitunas rellenas de anchoa

Tres tomates medianos

Aceite y sal

Mayonesa si se quiere

Elaboración:

Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos a hervir en una olla durante 25/30 minutos ( yo no he utilizado olla expres)

Ponemos a hervir los tres huevos en otro cazo, durante 15 minutos.

Mientras se van cociendo las patatas y los huevos, vamos desmenuzando el atún y lo ponemos en un bol grande.

Troceamos las aceitunas y las añadimos al bol.

Cuando ya estén cocidos los huevos, los enfriaremos, les quitaremos la cáscara y los picaremos bien menuditos. Y los incorporaremos también al bol.

Cuando las patatas estén ya cocidas, las escurriremos, las enfriaremos bajo el chorro de agua, y las añadiremos también al bol.

Reposaremos la ensalada un momentito, le echaremos aceite y sal. La probamos. Y la meteremos a la nevera hasta la hora de consumirla.

Si se quiere se puede aliñar la ensalada con salsa mayonesa, pero eso es a gustos.

¡¡¡Buen provecho!!!

viernes, 19 de junio de 2015

Fiesta de Fin de Curso en el colegio de adultos Juan Jose Lorente de Zaragoza






Esta tarta, y la tortilla que hay al fondo a la derecha, las hizo mi compañera de clase y bloguera del blog CUCHIFLITOS, Marivi.


Yo, tambien participé de la fiesta, llevando dos tortillas de calabacín y unas empanadillas de crema de chocolate y avellanas.

sábado, 2 de mayo de 2015

Tortilla de Calabacín

Tortilla de Calabacín


El calabacín, es una de las hortalizas que más me gustan a la hora de cocinar. Admite mucha variedad de recetas en la cocina: a la plancha, al horno, gratinado etc...

Hoy lo he utilizado para hacer esta rica tortilla. Os voy a explicar como la he hecho.

Tortilla de Calabacín

Ingredientes:

2 calabacines medianos

1 cebolla mediana

4 huevos

Aceite y sal

Elaboración:

Para empezar, corto los calabacines en rodajitas muy finas, ayudándome con un rallador.

Pongo aceite a calentar en la sartén doble que tengo para hacer tortillas, en una de las dos sartenes.

Cuando está el aceite caliente, pongo las rodajas de calabacín a pochar, y le echo un poquito de sal.

De mientras se hace eso, rallo la cebolla en juliana muy fina con el rallador.

Cuando el calabacín esté ya doradito y tierno, lo reservo en un plato.

Y en la misma sartén, añado la cebolla,y le espolvoreo otro poco de sal, y dejo que se sofría, hasta que esté doradita también.

Y la reservo en el mismo plato del calabacín.

A continuación, bato los cuatro huevos en un plato hondo grande, con otro poco de sal, e incorporo la cebolla y el calabacín, y lo mezclo bien con los huevos batidos.

Vuelvo a calentar la sartén, y cuando el aceite esté ya caliente, vierto toda la mezcla de calabacín, cebolla y huevo batido y dejo que cuaje la tortilla, por ese lado, a fuego medio.

Seguidamente, tapo la sartén con la otra sartén y dando un giro rápido, le doy la vuelta.

Y dejo que cuaje por el otro lado.

Cuando ya veo que la tortilla está doradita y cuajada, la emplato y ya está lista para comer.

¡¡¡Que aproveche!!!


viernes, 1 de mayo de 2015

Concurso de tapas Zaragoza y provincia 2015


Comienza la cuenta atrás para que dé comienzo el XXI Concurso de Tapas de Zaragoza y ProvinciaAsí, 1 al 15 de mayo un total de79 establecimientos de toda Zaragoza y varias localidades vecinas participan en la vigésimo primera edición del concurso, que regresa este mes de mayo con el objetivo de convertir este certamen en una cita imprescindible para zaragozanos y visitantes. 

A la presentación en Zaragoza del "certamen gastronómico más veterano de España" han asistido la directora gerente de Turismo de Aragón, Patricia Sierra, el presidente de la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, Pedro Giménez, el encargado de la organización del concurso, Fernando Rodríguez, y la consejera de Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Zaragoza,Lola Ranera.

Por su parte, Patricia Sierra ha destacado que se sigue apoyando este tipo de eventos "con el objetivo de seguir reactivando la economía aragonesa a través de los establecimientos turísticos, cafes y bares". Del mismo modo, la directora gerente de Turismo de Aragón ha insistido en que la gastronomía del territorio "está cobrando cada vez más protagonismo" dentro de las acciones que el Gobierno de Aragón está emprendiendo dentro y fuera de España.

Además de volver a contar con un jurado de primera categoría, el certamen se abre en estación a los establecimientos que no son miembros de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza e introduce diversos cambios en las categorías de las tapas y en sus fechas de inicio. Así, el certamen comenzará primero en los barrios, el próximo viernes, día 1 de mayo, y se extenderá de 5 al 15 de este mes por el resto de bares del centro de Zaragoza.En total, participarán 79 establecimientos de la capital aragonesa y de otras localidades de la provincia, como Fuendejalón, Cuarte de HuervaPinsequeAlagón Morata de Jalón.


El "pasaporte" para ir de tapas
Durante quince días, los participantes ofrecerán al público sus mejores bocados gastronómicos en más de 140 tapas que se podrán disfrutar por medio de los "pasaportes" gratuitos disponibles en cualquiera de los establecimientos que participan en el concurso. Como en ediciones anteriores, desde la Asociación "se busca potenciar el flujo de consumidores hacia los distintos barrios de la ciudad" y, como premio, quien visite cada una de esas zonas se llevará un regalo seguro: dos botellas de vino. Las tapas presentadas optarán a los premios de las siguientes categorías: Tapa Aragonesa, Original, Libre, Celiacos, con Chispa, Tapa de Ternasco de Aragón IGP y premio La Gula del Norte. En esta edición, la tapa presentada deberá ceñirse al concepto generalizado que existe de tapa, siendo fáciles de comer en 2 o 3 bocados, y no pudiendo ser raciones ni platos.

Otra de las novedades de este año es que cada tira de vales (a 7,5 euros) se podrá canjear por tres tapas y tres consumiciones -igual que en las anteriores ediciones- con el aliciente añadido de que los más golosos tendrán además una nueva opción a elegir: el tercer vale dará la posibilidad de escoger entre tomar la tapa y una consumición o bien una tapa y, en cualquiera de las pastelerías asociadas, un dulce. Así pues, este año se premiará también a la pastelería con el mejor pastel o dulce.
 App gratuita, sorteos y premios en redes sociales
Además, en las redes sociales de la Asociación de Cafés y Barescontinuarán los sorteos para que los seguidores y aficionados a la gastronomía zaragozana puedan seguir disfrutando de vales, regalos y otros premios. Por otra parte, el concurso contará también este año con una aplicación gratuita (YoAviso) que permitirá a los usuarios de Android y IOs interactuar directamente con los establecimientos participantes.

Tras el éxito del año pasado, la organización ha decidido celebrar en esta edición una Feria Culinaria 2015, el próximo 19 de mayo. Una cita que contará con la presencia de relevantes figuras del panorama nacional, que formarán a su vez parte del jurado. Además, la Asociación tiene previsto que varios empresarios vinculados al sector hotelero recorran los 'stands' informativos con el fin de conocer las últimas novedades del sector y llegar a acuerdos comerciales.

Ese mismo día, el 19 de mayo, se celebrará la final y entrega de Premios en el complejo hostelero Aura de Zaragoza, con un jurado compuesto por varias estrellas Michelín.


Fuente de información: Heraldo de Aragón.

Un premio muy especial


Hoy, en el día de mi santo, mi madre me ha otorgado éste premio. ¡¡¡Muchas gracias mamá!!!

sábado, 28 de marzo de 2015

Pulpo a la Gallega a mi estilo

Pulpo a la Gallega


De más joven, no me gustaba nada el pulpo, pero ahora me encanta. Os voy a decir como lo preparo.


Pulpo a la Gallega

Ingredientes para dos personas:


1/2 Kg de pulpo ya cocido

Dos o tres patatas medianas.

Aceite de oliva

Sal gorda

Pimentón

Elaboración:

Se ponen a cocer las patatas enteras con la piel y un poco de sal, hasta que estén tiernas.

A continuación se pelan las patatas, con cuidado y se parten en rodajas ni muy finas ni muy gruesas, un intermedio.

Se ponen las rodajitas de patata en un plato o dos.

Se corta el pulpo también en rodajitas, y se van colocando encima de las rodajitas de patata.

Echamos un chorrito de aceite de oliva , repartido por todo el plato. Y espolvoreamos con sal gruesa y pimentón.

Metemos el plato en el microondas, unos segundos, y a comer.

¡¡¡Buen provecho!!!



jueves, 12 de febrero de 2015

Pasta oriental Maggi (Opinión personal)


Pasta Oriental Maggi 


El pasado viernes, haciendo la compra en Alcampo, ví estos vasitos de Pasta Oriental Maggi, y los cogí para probarlos. Cada vasito contiene 61,5 g y cuestan 1,10 cada vasito.

Los compré de los tres sabores que ví en el estante. De pollo, de ternera y de Curry.

Ayer, para cenar, probé el de pollo, y no está mal. Quizás los fideos quedan un poco aguachirri, pero se pueden comer y te solucionan una cena. Y además son muy rápidos de preparar.

Los vasitos de Pasta Oriental Maggi de ternera y de Curry, todavía no los he probado. Así que cuando los pruebe, os daré mi opinión.



domingo, 1 de febrero de 2015

Mejorando mi receta de Conejo con sanfaina y guarnición de patatas fritas

Conejo a la sanfaina con patatas fritas

Hace ya casi cinco años, os explique esta receta de Conejo a la sanfaina, pero por si alguien no la encuentra en el archivo del blog, os la voy a explicar de nuevo.

Conejo a la sanfaina con patatas fritas


Ingredientes:

1 conejo entero o cortado ya en bandeja de 1kg

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 o 4 dientes de ajo

150g de champiñones

1 tarrina de jamón a taquitos

1/2 brick de tomate frito

vino blanco

1 hoja de laurel

Caldo granulado de carne Knorr

Aceite, pimienta negra y sal

Elaboración:

Si el conejo está entero, trocearlo, y si no, sacarlo de la bandeja, salpimentarlo y ponerlo a freir en una cazuela.

Mientras se dora el conejo, ir cortando todas las verduras, la cebolla en juliana, los pimientos, ir pelando los dientes de ajo, etc...

Cuando el conejo ya esté doradito, reservarlo en un plato, y en ese mismo aceite, poner a pochar todas las verduras, hasta que queden tiernas.

Cuando ya casi estén las verduras, echarle el vasito de vino blanco, y dejarlo reducir unos minutos.

A continuación echarle el tomate frito, añadirle un poco de sal y una pizca de azúcar, y dejarlo hacer unos minutos.

Seguidamente volver a echar el conejo a la cazuela, mezclarlo bien para que la salsa lo empape.

En un cazo a parte con agua caliente, disolver medio cazito de caldo granulado de carne e incorporar ese caldo al guiso.

Dejarlo a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente, pero irlo moviendo con cuidado de vez en cuando para que el conejo no se pegue en el fondo de la cazuela.

Mientras se va haciendo, saltear en una sartén, los champiñones, previamente lavados y laminados, con unos ajitos, y los taquitos de jamón

Y cuando ya esté salteados, incorporarlos al guiso.

Pasados los 45 minutos, apagar el fuego,  emplatar, y ¡¡¡¡ A comer!!!

Buen Provecho


Opción: Yo, como acompañamiento, le puse unas patatas fritas.




sábado, 31 de enero de 2015

Rotí de cerdo con guisantes

Rotí de cerdo con guisantes


Ayer viernes para comer, hice este Rotí de cerdo con guisantes, y me quedó buenísimo. Os esplico la receta a continuación.


Rotí de Cerdo con guisantes

Ignredientes:

1kg de redondo de cerdo

2 cebollas medianas

4 dientes de ajo

tres tomates maduros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 hoja de laurel

150g de champiñones

200g de guisantes

Vino blanco

Aceite y sal

Elaboración:

Se pone a freir en una cazuela, el redondo de carne.

Mientras se va friendo, ir cortando todas las verduras, los tomates, las cebollas, los pimientos, ir pelando los dientes de ajo, y preparar la hoja de laurel.

Cuando el redondo de cerdo coja ya un color doradito, por todos lados, y veamos que en su interior ya no sale sangre, añadirle todas las verduras, y pocharlas un buen rato a fuego lento.

Cuando ya estén bien pochadas las verduras, añadirle un vaso pequeño de vino blanco.

Dejarlo reducir, y apagar el fuego para que el rotí se vaya enfriando.

Despues de varias horas, cuando el redondo de cerdo ya esté frío, cortarte la red, donde va envuelto. Y cortarlo en lonchas, no muy finas, pero tampoco demasiado gruesas, una cosa intermedia.

Poner todas las verduras, en el vaso de la batidora. Si no os cabe todo de una vez, hacerlo en dos veces. Y batir con la batidora hasta que quede una salsa espesita.

A continuación, poner las rodajas de carne en la cazuela e ir repartiendo la salsa.

Ponerlo a fuego lento, y mientras tanto, limpiar y trocear en láminas los champiñones, y saltearlos en una sartén con unos ajitos.

Después, añadirselos al guiso, y cuando veamos que la carne a quedado tierna, apagar el fuego y emplatar.

Opción: Yo, como acompañamiento, herví unos guisantes aparte, y luego se los añadí al guiso.

viernes, 23 de enero de 2015

Mejorando mi Fricandó de cerdo

Fricandó de cerdo

Hoy he vuelto ha hacer Fricandó de Cerdo, mejorándolo un poco más añadiéndole más setas.

Ensalada de rúcula, queso, pera y nueces.

Ensalada de rúcula, queso, pera y nueces.


El domingo pasado, probé a hacer una ensalada con rúcula, queso, pera y nueces y estaba muy buena y muy ligerita para cenar.

Nunca había probado la rúcula y hay mucha variedad de ensaladas que se pueden hacer con este tipo de hortaliza.

jueves, 8 de enero de 2015

Mis Canelones en el día de Reyes



El día 6 de Enero, festividad de Reyes, cociné estos ricos canelones. Aquí os muestro el resultado.

Si queréis saber la receta, pinchad el el archivo del blog. Un saludo.

jueves, 1 de enero de 2015

Mis platos de estas navidades

Estos han sido algunos de los platos que he cocinado junto a mi padre en estas navidades. Espero que os gusten.
Colas de Rape con gambas
Ración de las Colas de rape
Macarrones gratinados

Ración de macarrones gratinados

 Merluza a la Menier con langostinos


 Caldereta de Pastor

Ración de Caldereta de Pastor
 Picoteo variado en Nochevieja

¡¡¡Feliz 2015!!!


¡¡¡Feliz año nuevo 2015!!! Os deseo a todos un año muy próspero y que se cumplan todos vuestros deseos. Un saludo, Katia.

domingo, 16 de noviembre de 2014

Fricandó de cerdo a la catalana

Fricandó de cerdo a la catalana
Hacía ya unos meses que no subía recetas al blog. Hoy he hecho esta receta de Fricandó, pero en lugar de hacerlo con ternera que es más cara, lo he hecho con  chuleta de aguja de cerdo, arriba en la foto os muestro como me ha quedado. Y seguidamente os explico la receta.

Ingredientes para 4 personas:


1 Kg.  Carne ( al gusto, principalmente de ternera tapa plana cortada fina. )

300 gr.  Cebollas

2  Zanahorias

40 gr. Moixernons  ó  1 bote setas variadas

Harina para rebozar la carne

Aceite

½ vaso Vino blanco

1 ramito compuesto de 2 hojas laurel, tomillo y perejil

Sal y pimienta

PREPARACION

Si se hace con moixernons, poner en remojo 1 hora antes, para que hidraten.

Cortar la carne en trozos ( media mano ) salpimentar, rebozar la carne con harina, freir y  reservar.

En el mismo aceite de freir la carne sofreir la cebolla cortada bien fina, a fuego lento, remover para que se dore por igual, cuando quede como mermelada añadir una cucharada de harina, remover para que se dore y de color a la salsa.

Rociar con el vino, dejar evaporar ( si se quiere echar 2 o 3 cucharadas de tomate frito, dejar cocer un poco y poner la carne en la cazuela, añadir un poco de agua caliente con una cucharadita de caldo de carne, poner las hierbas y dejar cocer lentamente con la cazuela tapada hasta que la carne este tierna al gusto, vigilar que no se pegue y si hace falta añadir un poco más de agua.

Mientras,  freir un poco las setas, y cuando falte aproximadamente 15 minutos para terminar la cocción, echar la setas, dejar cocer un rato más, comprobar punto de sal, y ya se puede servir.






lunes, 25 de agosto de 2014

Restaurante campestre Las Murallas de Grisén


Os quiero recomendar este restaurante campestre que se llama Las murallas de Grisén, que está ubicado el el Paraje de El Caracol en el municipio de Grisén. Al ladito del Canal Imperial de Aragón.

Cocinan una carne de ternasco a la brasa, buenísima. Pero también hacen chorizos a la brasa, panceta, y hasta paellas.

Si tenéis oportunidad de acercaros por Grisén, no os perdáis este lugar tan campestre.

Ensalada variada

Chorizo a la brasa y morcilla.

Ternasco a la brasa

jueves, 21 de agosto de 2014

La comida de mi cumpleaños

Pastel de hojaldre relleno de carne

Ayer, 20 de Agosto de 2014, fue mi cumpleaños. Y este fue el menú.

Manzana rebozada