Cocinando con Katia

Betty Patch que es una de mis más recientes seguidoras, me ha hecho este gift personalizado, que quiero compartir con todos vosotros. Os adjunto el enlace para que visitéis su blog que es precioso. Betty Pach: http://bettypatch.blogspot.com/ Katia.

Mis libros de cocina

jueves, 12 de febrero de 2015

Pasta oriental Maggi (Opinión personal)


Pasta Oriental Maggi 


El pasado viernes, haciendo la compra en Alcampo, ví estos vasitos de Pasta Oriental Maggi, y los cogí para probarlos. Cada vasito contiene 61,5 g y cuestan 1,10 cada vasito.

Los compré de los tres sabores que ví en el estante. De pollo, de ternera y de Curry.

Ayer, para cenar, probé el de pollo, y no está mal. Quizás los fideos quedan un poco aguachirri, pero se pueden comer y te solucionan una cena. Y además son muy rápidos de preparar.

Los vasitos de Pasta Oriental Maggi de ternera y de Curry, todavía no los he probado. Así que cuando los pruebe, os daré mi opinión.



domingo, 1 de febrero de 2015

Mejorando mi receta de Conejo con sanfaina y guarnición de patatas fritas

Conejo a la sanfaina con patatas fritas

Hace ya casi cinco años, os explique esta receta de Conejo a la sanfaina, pero por si alguien no la encuentra en el archivo del blog, os la voy a explicar de nuevo.

Conejo a la sanfaina con patatas fritas


Ingredientes:

1 conejo entero o cortado ya en bandeja de 1kg

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 o 4 dientes de ajo

150g de champiñones

1 tarrina de jamón a taquitos

1/2 brick de tomate frito

vino blanco

1 hoja de laurel

Caldo granulado de carne Knorr

Aceite, pimienta negra y sal

Elaboración:

Si el conejo está entero, trocearlo, y si no, sacarlo de la bandeja, salpimentarlo y ponerlo a freir en una cazuela.

Mientras se dora el conejo, ir cortando todas las verduras, la cebolla en juliana, los pimientos, ir pelando los dientes de ajo, etc...

Cuando el conejo ya esté doradito, reservarlo en un plato, y en ese mismo aceite, poner a pochar todas las verduras, hasta que queden tiernas.

Cuando ya casi estén las verduras, echarle el vasito de vino blanco, y dejarlo reducir unos minutos.

A continuación echarle el tomate frito, añadirle un poco de sal y una pizca de azúcar, y dejarlo hacer unos minutos.

Seguidamente volver a echar el conejo a la cazuela, mezclarlo bien para que la salsa lo empape.

En un cazo a parte con agua caliente, disolver medio cazito de caldo granulado de carne e incorporar ese caldo al guiso.

Dejarlo a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente, pero irlo moviendo con cuidado de vez en cuando para que el conejo no se pegue en el fondo de la cazuela.

Mientras se va haciendo, saltear en una sartén, los champiñones, previamente lavados y laminados, con unos ajitos, y los taquitos de jamón

Y cuando ya esté salteados, incorporarlos al guiso.

Pasados los 45 minutos, apagar el fuego,  emplatar, y ¡¡¡¡ A comer!!!

Buen Provecho


Opción: Yo, como acompañamiento, le puse unas patatas fritas.




sábado, 31 de enero de 2015

Rotí de cerdo con guisantes

Rotí de cerdo con guisantes


Ayer viernes para comer, hice este Rotí de cerdo con guisantes, y me quedó buenísimo. Os esplico la receta a continuación.


Rotí de Cerdo con guisantes

Ignredientes:

1kg de redondo de cerdo

2 cebollas medianas

4 dientes de ajo

tres tomates maduros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 hoja de laurel

150g de champiñones

200g de guisantes

Vino blanco

Aceite y sal

Elaboración:

Se pone a freir en una cazuela, el redondo de carne.

Mientras se va friendo, ir cortando todas las verduras, los tomates, las cebollas, los pimientos, ir pelando los dientes de ajo, y preparar la hoja de laurel.

Cuando el redondo de cerdo coja ya un color doradito, por todos lados, y veamos que en su interior ya no sale sangre, añadirle todas las verduras, y pocharlas un buen rato a fuego lento.

Cuando ya estén bien pochadas las verduras, añadirle un vaso pequeño de vino blanco.

Dejarlo reducir, y apagar el fuego para que el rotí se vaya enfriando.

Despues de varias horas, cuando el redondo de cerdo ya esté frío, cortarte la red, donde va envuelto. Y cortarlo en lonchas, no muy finas, pero tampoco demasiado gruesas, una cosa intermedia.

Poner todas las verduras, en el vaso de la batidora. Si no os cabe todo de una vez, hacerlo en dos veces. Y batir con la batidora hasta que quede una salsa espesita.

A continuación, poner las rodajas de carne en la cazuela e ir repartiendo la salsa.

Ponerlo a fuego lento, y mientras tanto, limpiar y trocear en láminas los champiñones, y saltearlos en una sartén con unos ajitos.

Después, añadirselos al guiso, y cuando veamos que la carne a quedado tierna, apagar el fuego y emplatar.

Opción: Yo, como acompañamiento, herví unos guisantes aparte, y luego se los añadí al guiso.

viernes, 23 de enero de 2015

Mejorando mi Fricandó de cerdo

Fricandó de cerdo

Hoy he vuelto ha hacer Fricandó de Cerdo, mejorándolo un poco más añadiéndole más setas.

Ensalada de rúcula, queso, pera y nueces.

Ensalada de rúcula, queso, pera y nueces.


El domingo pasado, probé a hacer una ensalada con rúcula, queso, pera y nueces y estaba muy buena y muy ligerita para cenar.

Nunca había probado la rúcula y hay mucha variedad de ensaladas que se pueden hacer con este tipo de hortaliza.

jueves, 8 de enero de 2015

Mis Canelones en el día de Reyes



El día 6 de Enero, festividad de Reyes, cociné estos ricos canelones. Aquí os muestro el resultado.

Si queréis saber la receta, pinchad el el archivo del blog. Un saludo.

jueves, 1 de enero de 2015

Mis platos de estas navidades

Estos han sido algunos de los platos que he cocinado junto a mi padre en estas navidades. Espero que os gusten.
Colas de Rape con gambas
Ración de las Colas de rape
Macarrones gratinados

Ración de macarrones gratinados

 Merluza a la Menier con langostinos


 Caldereta de Pastor

Ración de Caldereta de Pastor
 Picoteo variado en Nochevieja

¡¡¡Feliz 2015!!!


¡¡¡Feliz año nuevo 2015!!! Os deseo a todos un año muy próspero y que se cumplan todos vuestros deseos. Un saludo, Katia.

domingo, 16 de noviembre de 2014

Fricandó de cerdo a la catalana

Fricandó de cerdo a la catalana
Hacía ya unos meses que no subía recetas al blog. Hoy he hecho esta receta de Fricandó, pero en lugar de hacerlo con ternera que es más cara, lo he hecho con  chuleta de aguja de cerdo, arriba en la foto os muestro como me ha quedado. Y seguidamente os explico la receta.

Ingredientes para 4 personas:


1 Kg.  Carne ( al gusto, principalmente de ternera tapa plana cortada fina. )

300 gr.  Cebollas

2  Zanahorias

40 gr. Moixernons  ó  1 bote setas variadas

Harina para rebozar la carne

Aceite

½ vaso Vino blanco

1 ramito compuesto de 2 hojas laurel, tomillo y perejil

Sal y pimienta

PREPARACION

Si se hace con moixernons, poner en remojo 1 hora antes, para que hidraten.

Cortar la carne en trozos ( media mano ) salpimentar, rebozar la carne con harina, freir y  reservar.

En el mismo aceite de freir la carne sofreir la cebolla cortada bien fina, a fuego lento, remover para que se dore por igual, cuando quede como mermelada añadir una cucharada de harina, remover para que se dore y de color a la salsa.

Rociar con el vino, dejar evaporar ( si se quiere echar 2 o 3 cucharadas de tomate frito, dejar cocer un poco y poner la carne en la cazuela, añadir un poco de agua caliente con una cucharadita de caldo de carne, poner las hierbas y dejar cocer lentamente con la cazuela tapada hasta que la carne este tierna al gusto, vigilar que no se pegue y si hace falta añadir un poco más de agua.

Mientras,  freir un poco las setas, y cuando falte aproximadamente 15 minutos para terminar la cocción, echar la setas, dejar cocer un rato más, comprobar punto de sal, y ya se puede servir.






lunes, 25 de agosto de 2014

Restaurante campestre Las Murallas de Grisén


Os quiero recomendar este restaurante campestre que se llama Las murallas de Grisén, que está ubicado el el Paraje de El Caracol en el municipio de Grisén. Al ladito del Canal Imperial de Aragón.

Cocinan una carne de ternasco a la brasa, buenísima. Pero también hacen chorizos a la brasa, panceta, y hasta paellas.

Si tenéis oportunidad de acercaros por Grisén, no os perdáis este lugar tan campestre.

Ensalada variada

Chorizo a la brasa y morcilla.

Ternasco a la brasa

jueves, 21 de agosto de 2014

La comida de mi cumpleaños

Pastel de hojaldre relleno de carne

Ayer, 20 de Agosto de 2014, fue mi cumpleaños. Y este fue el menú.

Manzana rebozada

miércoles, 16 de julio de 2014

Pencas de Acelgas salteadas con panceta y jamón

Pencas de acelgas salteadas con panceta y jamón

Ingredientes por ración:

Pencas de acelgas

50g de jamón a taquitos

1 trozo de panceta

Ajo

aceite y sal

Elaboración:

Poner una sartén a calentar y ponerle un poquito de aceite.

Freir el ajo laminado hasta que quede dorado.

Retirar el ajo cuando ya esté dorado y saltear la panceta troceada en daditos.

Seguidamente echar las pencas de las acelgas cortadas también en dados.

Y saltearlas junto con la panceta.

Por último echar los taquitos de jamón y saltearlo todo junto.

Rectificar de sal.

Apagar el fuego y emplatar.

Sugerencia: Este plato se puede acompañar con algo de carne.

Yo en esta ocasión he acompañado las acelgas con pechuga de pollo a la plancha.

¡¡¡Que aproveche!!!

martes, 8 de julio de 2014

Caldereta de Pastor con patatas fritas


Caldereta de Pastor con patatas fritas

Ingredientes para cuatro personas:

3kg de falda de cordero

2 o 3 cebollas

1 bote de setas variadas

Hierbas aromáticas

Vino blanco

Ajos

3 rebanadas de pan 

Caldo granulado de carne Knorr

Aceite, pimienta negra y sal.

Elaboración:


Salpimentar todas las costillas de la falda de cordero.

En una cazuela grande ir friendo toda la carne hasta que coja un color doradito y reservarla en un plato.Junto con la carne echar las hierbas aromáticas (romero, laurel, tomillo etc...)

Mientras se fríe toda la carne, picar la cebolla en juliana.

Cuando ya esté frita toda la carne, freir las tres rebanadas de pan y reservarlas en un mortero, y echar en el mismo aceite la cebolla, y dejar pochar bastante rato, hasta que esté blandita y doradita.

A continuación echarle un vasito pequeño de vino blanco

Y dejar que evapore durante 3 o cuatro minutos.

Seguidamente volver a echar toda la carne en la cazuela.

Remover con cuidado 

En una sartén aparte saltear las setas previamente escurridas, y troceadas un poquito porque en el bote vienen los trozos muy grandes. Y previamente freir un ajito en laminas para que le de sabor al salteado de setas.

En otro cazo, diluir medio cacito de caldo granulado de carne en lo que equivale a 2 vasos de agua.

Echarlo al mortero y machacar las rebanadas de pan frito.

Y echar ese caldo en el guiso.

Dejar que se haga todo a fuego suave durante 1 hora, removiendo de vez en cuando con cuidado para que no se pegue.

Cuando falten cinco minutos, echar las setas ya salteadas.

Y en otra sartén freir las patatas como guarnición.

Apagar el fuego y emplatar.

¡¡¡Qué aproveche!!!


martes, 1 de julio de 2014

Julio 2014


Tostadas de jamón serrano, queso de rulo de cabra y huevos fritos


Tostadas de jamón serrano, queso de rulo de cabra y huevos fritos

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de hogaza

2 lonchas de jamón serrano

3 lonchas redondas de rulo de cabra

2 huevos fritos


Elaboración:

Poner en cada tostada, una loncha de jamón serrano.

Encima poner las lonchitas de rulo de cabra.

Freir los huevos fritos y colocar cada uno en una tostada.

¡¡¡Y a comer!!! ¡¡¡Que aproveche!!!


jueves, 26 de junio de 2014

Habitas baby con jamón y Conejo a la Sanfaina

Habitas baby con jamón y conejo a la sanfaina


Ingredientes para 4 personas:

2 bote de habitas baby en conserva de aceite.

2 tarrina de 75g de jamón a taquitos.

3 conejos enteros

2 o 3 cebollas

1 pimiento verde grande

1 pimiento rojo grande

ajos

1 brik de tomate frito

1 vasito de vino blanco

aceite

pimienta negra

caldo granulado de carne knorr

Hierbas aromáticas

sal

Elaboración:

Primero de todo haremos el conejo.

Lo trocearemos todo y lo salpimentaremos y le echaremos sal.

Seguidamente lo pondremos a sofreir en una cazuela grande.

Mientras se sofríe, iremos cortando las verduras, la cebolla, los pimientos, prepararemos los dientes de ajo y alguna hierba aromática como romero, laurel o tomillo.

Cuando el conejo haya cogido color, lo retiraremos de la cazuela y lo reservaremos en un plato.

Y echaremos a continuación las verduras, y le echaremos sal.

Las dejaremos pochar bastante rato de 20 a 30 minutos a fuego lento.

Seguidamente le echaremos el vino blanco, dejaremos que evapore 3 o 4 minutos y le echaremos el tomate frito. Y dejaremos que sofría 2 o 3 minutos más.

A continuación volveremos a echar todo el conejo y le daremos unas vueltas con cuidado.

En un cazo aparte, diluiremos medio cazito de caldo granulado de carne knorr en lo equivalente a vaso y medio de agua.

Y lo echaremos en la cocción, y dejaremos que se haga todo lentamente durante 20 o 30 minutos más.

Despues cuando casi esté ya el guiso de conejo, haremos las habitas con jamón.

Las escurriremos del aceite que lleva de la conserva.

En una sartén, aprovecharemos parte de la salsa del conejo, y previamente sofreiremos los taquitos de jamón.

Y echaremos las habitas.

Dejaremos que se hagan un rato, hay que tener paciencia, e irlas probando hasta que queden tiernas.

Y ya podemos emplatar, las habitas junto con la ración de conejo por comensal.

Espero que os haya gustado la receta.


miércoles, 25 de junio de 2014

Patatas a cuadraditos con beicon y huevo duro

Patatas a cuadraditos con beicon y huevo duro


Ingredientes para dos personas:

3 patatas medianas

100g de beicon

2 huevos duros

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos a cuadraditos. Se puede hacer con un cortador de patatas, pero yo lo hago a mano.

Las ponemos a freir en una sartén a fuego medio, y tapar la sartén y dejar que se doren . Removerlas un poco pero tampoco demasiado para que no se desagan.

En un cazo aparte cocer dos huevos duros.

Mientras tanto, cortar las lonchas de beicon a daditos.

Cuando ya estén las patatas, escurrirlas y reservarlas en un plato.

En la misma sartén, retirar casi la totalidad del aceite, y freir el beicon cortado en daditos.

Cuando ya estén cocidos los huevos, pasarlos a un colador con agua fría, pelarlos y cortarlos en daditos también.

Cuando ya esté el beicon salteado, volver a echar las patatas en la sartén y el huevo en daditos.

Removerlo todo con cuidado, durante unos segundos y emplatar.