Cocinando con Katia

Betty Patch que es una de mis más recientes seguidoras, me ha hecho este gift personalizado, que quiero compartir con todos vosotros. Os adjunto el enlace para que visitéis su blog que es precioso. Betty Pach: http://bettypatch.blogspot.com/ Katia.

Mis libros de cocina

lunes, 25 de agosto de 2014

Restaurante campestre Las Murallas de Grisén


Os quiero recomendar este restaurante campestre que se llama Las murallas de Grisén, que está ubicado el el Paraje de El Caracol en el municipio de Grisén. Al ladito del Canal Imperial de Aragón.

Cocinan una carne de ternasco a la brasa, buenísima. Pero también hacen chorizos a la brasa, panceta, y hasta paellas.

Si tenéis oportunidad de acercaros por Grisén, no os perdáis este lugar tan campestre.

Ensalada variada

Chorizo a la brasa y morcilla.

Ternasco a la brasa

jueves, 21 de agosto de 2014

La comida de mi cumpleaños

Pastel de hojaldre relleno de carne

Ayer, 20 de Agosto de 2014, fue mi cumpleaños. Y este fue el menú.

Manzana rebozada

miércoles, 16 de julio de 2014

Pencas de Acelgas salteadas con panceta y jamón

Pencas de acelgas salteadas con panceta y jamón

Ingredientes por ración:

Pencas de acelgas

50g de jamón a taquitos

1 trozo de panceta

Ajo

aceite y sal

Elaboración:

Poner una sartén a calentar y ponerle un poquito de aceite.

Freir el ajo laminado hasta que quede dorado.

Retirar el ajo cuando ya esté dorado y saltear la panceta troceada en daditos.

Seguidamente echar las pencas de las acelgas cortadas también en dados.

Y saltearlas junto con la panceta.

Por último echar los taquitos de jamón y saltearlo todo junto.

Rectificar de sal.

Apagar el fuego y emplatar.

Sugerencia: Este plato se puede acompañar con algo de carne.

Yo en esta ocasión he acompañado las acelgas con pechuga de pollo a la plancha.

¡¡¡Que aproveche!!!

martes, 8 de julio de 2014

Caldereta de Pastor con patatas fritas


Caldereta de Pastor con patatas fritas

Ingredientes para cuatro personas:

3kg de falda de cordero

2 o 3 cebollas

1 bote de setas variadas

Hierbas aromáticas

Vino blanco

Ajos

3 rebanadas de pan 

Caldo granulado de carne Knorr

Aceite, pimienta negra y sal.

Elaboración:


Salpimentar todas las costillas de la falda de cordero.

En una cazuela grande ir friendo toda la carne hasta que coja un color doradito y reservarla en un plato.Junto con la carne echar las hierbas aromáticas (romero, laurel, tomillo etc...)

Mientras se fríe toda la carne, picar la cebolla en juliana.

Cuando ya esté frita toda la carne, freir las tres rebanadas de pan y reservarlas en un mortero, y echar en el mismo aceite la cebolla, y dejar pochar bastante rato, hasta que esté blandita y doradita.

A continuación echarle un vasito pequeño de vino blanco

Y dejar que evapore durante 3 o cuatro minutos.

Seguidamente volver a echar toda la carne en la cazuela.

Remover con cuidado 

En una sartén aparte saltear las setas previamente escurridas, y troceadas un poquito porque en el bote vienen los trozos muy grandes. Y previamente freir un ajito en laminas para que le de sabor al salteado de setas.

En otro cazo, diluir medio cacito de caldo granulado de carne en lo que equivale a 2 vasos de agua.

Echarlo al mortero y machacar las rebanadas de pan frito.

Y echar ese caldo en el guiso.

Dejar que se haga todo a fuego suave durante 1 hora, removiendo de vez en cuando con cuidado para que no se pegue.

Cuando falten cinco minutos, echar las setas ya salteadas.

Y en otra sartén freir las patatas como guarnición.

Apagar el fuego y emplatar.

¡¡¡Qué aproveche!!!


martes, 1 de julio de 2014

Julio 2014


Tostadas de jamón serrano, queso de rulo de cabra y huevos fritos


Tostadas de jamón serrano, queso de rulo de cabra y huevos fritos

Ingredientes:

2 rebanadas de pan de hogaza

2 lonchas de jamón serrano

3 lonchas redondas de rulo de cabra

2 huevos fritos


Elaboración:

Poner en cada tostada, una loncha de jamón serrano.

Encima poner las lonchitas de rulo de cabra.

Freir los huevos fritos y colocar cada uno en una tostada.

¡¡¡Y a comer!!! ¡¡¡Que aproveche!!!


jueves, 26 de junio de 2014

Habitas baby con jamón y Conejo a la Sanfaina

Habitas baby con jamón y conejo a la sanfaina


Ingredientes para 4 personas:

2 bote de habitas baby en conserva de aceite.

2 tarrina de 75g de jamón a taquitos.

3 conejos enteros

2 o 3 cebollas

1 pimiento verde grande

1 pimiento rojo grande

ajos

1 brik de tomate frito

1 vasito de vino blanco

aceite

pimienta negra

caldo granulado de carne knorr

Hierbas aromáticas

sal

Elaboración:

Primero de todo haremos el conejo.

Lo trocearemos todo y lo salpimentaremos y le echaremos sal.

Seguidamente lo pondremos a sofreir en una cazuela grande.

Mientras se sofríe, iremos cortando las verduras, la cebolla, los pimientos, prepararemos los dientes de ajo y alguna hierba aromática como romero, laurel o tomillo.

Cuando el conejo haya cogido color, lo retiraremos de la cazuela y lo reservaremos en un plato.

Y echaremos a continuación las verduras, y le echaremos sal.

Las dejaremos pochar bastante rato de 20 a 30 minutos a fuego lento.

Seguidamente le echaremos el vino blanco, dejaremos que evapore 3 o 4 minutos y le echaremos el tomate frito. Y dejaremos que sofría 2 o 3 minutos más.

A continuación volveremos a echar todo el conejo y le daremos unas vueltas con cuidado.

En un cazo aparte, diluiremos medio cazito de caldo granulado de carne knorr en lo equivalente a vaso y medio de agua.

Y lo echaremos en la cocción, y dejaremos que se haga todo lentamente durante 20 o 30 minutos más.

Despues cuando casi esté ya el guiso de conejo, haremos las habitas con jamón.

Las escurriremos del aceite que lleva de la conserva.

En una sartén, aprovecharemos parte de la salsa del conejo, y previamente sofreiremos los taquitos de jamón.

Y echaremos las habitas.

Dejaremos que se hagan un rato, hay que tener paciencia, e irlas probando hasta que queden tiernas.

Y ya podemos emplatar, las habitas junto con la ración de conejo por comensal.

Espero que os haya gustado la receta.


miércoles, 25 de junio de 2014

Patatas a cuadraditos con beicon y huevo duro

Patatas a cuadraditos con beicon y huevo duro


Ingredientes para dos personas:

3 patatas medianas

100g de beicon

2 huevos duros

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos a cuadraditos. Se puede hacer con un cortador de patatas, pero yo lo hago a mano.

Las ponemos a freir en una sartén a fuego medio, y tapar la sartén y dejar que se doren . Removerlas un poco pero tampoco demasiado para que no se desagan.

En un cazo aparte cocer dos huevos duros.

Mientras tanto, cortar las lonchas de beicon a daditos.

Cuando ya estén las patatas, escurrirlas y reservarlas en un plato.

En la misma sartén, retirar casi la totalidad del aceite, y freir el beicon cortado en daditos.

Cuando ya estén cocidos los huevos, pasarlos a un colador con agua fría, pelarlos y cortarlos en daditos también.

Cuando ya esté el beicon salteado, volver a echar las patatas en la sartén y el huevo en daditos.

Removerlo todo con cuidado, durante unos segundos y emplatar.








Pastel de Tortillas


Este Pastel de Tortillas, lo hizo mi padre el otro día, que es un fantástico cocinero y os lo quería enseñar.
Lleva una capa de tortilla de patata en la base, encima lleva una tortilla de calabacín,encima una tortilla de berenjena, y en la última capa, lleva una tortilla de pimiento rojo.

Se puede comer fría o caliente, yo la prefiero fría ahora para el verano.
Y se le puede añadir una fina capa de mayonesa.
¡¡¡Probarla a hacer que está buenísima!!!

Espero que os haya gustado.

domingo, 4 de mayo de 2014

¡¡Feliz día de la madre a todas las mamás!!


Quiero felicitar a todas las mamás que visitan mi blog, en este día tan especial para ellas y en especial a la mía. ¡¡¡Felicidades mamá!!!

lunes, 10 de febrero de 2014

El ganador de "Master Chef Junior" enseña cocina por "diversión y solidaridad"


El primer "MasterChef Junior" de España, Mario Palacios, ha participado el sábado 8 de Febrero en una jornada de divulgación de cocina para niños a beneficio de la Cocina Económica, con la que ha tratado de divulgar sus conocimientos del arte culinario "por diversión" y también "por solidaridad", ha explicado.

Desde que hace un mes este joven riojano ganó el concurso del programa televisivo se ha prodigado en diferentes actos de todo tipo relacionados con la cocina.

El de hoy, ha dicho, tenía un carácter "especial", dado que la primera vez que acudió a un curso de cocina fue en las instalaciones del Centro Cultural Ibercaja de Logroño, donde él ha ofrecido hoy otro a una veintena de niños.

Ha cocinado un plato de patatas a la riojana "sencillo", al estilo de su madre y abuela, con lo que "ellas son las que me enseñaron el truco, si lo hay", ha explicado a los niños, mientras pelaba más de dos kilos de patatas, porque "un cocinero lo hace todo desde el principio", ha dicho.

Enlace:http://vidayestilo.terra.es/el-ganador-de-masterchef-junior-ensena-cocina-por-diversion-y-solidaridad,7bec7364cfc04410VgnCLD2000000ec6eb0aRCRD.html

martes, 4 de febrero de 2014

Basque Culinary Center

El Basque Culinary Center, es la primera facultad de Artes y Ciencias Gastronómicas, situada en San Sebastián (Guipuzcoa).
Los grandes chefs de la cocina española, como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, o Karlos Arguiñano, entre otros, han creado esta escuela, y como miembros que son de ella, nos explican el sentido y significado de esta facultad. No os perdáis este reportaje.

martes, 28 de enero de 2014

Mis comidas y cenas de estas pasadas navidades

Caldereta de Pastor

Pollo al Horno


Patatas con ajo, huevo duro, panceta, y perejil

Hojaldres rellenos de carne

Paella a mi estilo
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Musaka de berenjenas



Colas de Rape al estilo Can Ramonet



domingo, 13 de octubre de 2013

Mantos de la Virgen del Pilar


Aquí os muestro este video que he encontrado en Youtube, de como se prepara esta receta tan rica de repostería, y tan típica del día grande de Zaragoza, el 12 de Octubre, día de la Virgen del Pilar.