Pollo al Horno

Hoy he probado con mi padre, una nueva forma de guisar el pollo, lo hemos cocinado al horno, y estaba riquísimo. Aquí os enseño la receta por si lo queréis probar a hacer.

Pollo al Horno

 

Ingredientes para 4 personas:

 

2 pollos picantones enteros

 

3 o 4 patatas

 

2 o 3 cebollas

 

3  o 4 dientes de ajo

 

1 hoja de laurel

 

El zumo de medio limón

 

1 vaso de 100cl de brandy y vino rancio

 

Medio vasito de agua

 

Aceite de oliva

 

Hierbas provenzales

 

Una ramita de romero

 

Ciruelas pasas y dátiles

 

Pimienta negra

 

Sal

 

 

Elaboración:

Limpiar los dos picantones enteros, abiertos por la mitad.

 

Salpimentarlos 

 

Pelar las patatas y cortarlas en rodajitas de medio cm.

 

Pelar y cortar las cebollas en juliana.

 

Sofreir levemente la cebolla y despues las patatas, vuelta y vuelta.

 

Y los ajos.

 

Poner en la bandeja del horno el lecho de patatas, y encima la cebolla repartida y los ajos.

 

Se colocan los picantones partidos por la mitad en la bandeja, y se echa el aceite donde hemos sofrito las patatas y la cebolla,  por encima de los picantones.

 

Echar el zumo de medio limón por encima de los picantones.

 

Echar medio vasito de agua repartida por toda la bandeja.

 

Colocar una hojita de laurel.

 

Mientras hacemos ésto, empezamos a precalentar el horno a 200º.

 

Cuando ya esté el horno caliente, meter la bandeja y dejarla que se cocine media hora.

 

A la media hora, sacar la bandeja del horno y echarle las ciruelas repartidas por toda la bandeja y los dátiles.

 

También echarle el medio vasito de brandy y el medio vasito de vino rancio.

 

Y sacar la hoja de laurel para que no amargue.

 

Y darle la vuelta a los picantones.

 

Y volver a meter la bandeja en el horno una media hora más y cuando ya falte poco para la media hora, bajarlo a 180º y subir la bandeja un poco más alta en el horno, para que los picantones cojan un aspecto más dorado y crujiente.

 

Pasado éste tiempo, apagar el horno, sacar la bandeja y servir.

 

¡¡Buen provecho!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moussaka de Berenjenas gratinadas

Hoy, mis padres y yo, nos hemos atrevido a cocinar una nueva receta para nosotros, "Moussaka de Berenjenas gratinadas", y nos ha quedado exquisita, y la hemos apuntado en nuestro recetario personal. Ahi va la receta, por si la queréis probar a hacer.

Moussaka de Berenjenas gratinadas

 

Ingredientes para 4 personas:

 

3 berenjenas

 

500g de carne picada de cerdo

 

1 cebolla grande

 

queso rallado

 

 

 

Para la bechamel:

300ml de leche caliente

50g de mantequilla

 

50g de harina

 

nuez moscada

 

 

 

Preparación:

 

Cortar las berenjenas en rodajas, , ponerles sal, y a la media hora lavarlas,  escurrirlas, enharinarlas y freirlas en una sartén con aceite.

 

A continuación freir la cebolla previamente picada y reservarla cuando esté dorada.

 

Freir también la carne picada en el mismo aceite y en la misma sartén y cuando ya esté, volver a añadir la cebolla y mezclar todo bien.

 

Seguidamente preparar una bechamel, con la leche caliente, la harina, la mantequilla y la nuez moscada.

 

Mezclar la carne con la cebolla con un poco de bechamel.

 

Untar una fuente de horno con mantequilla y colocar una capa de berenjenas y luego otra de carne picada, e ir formando capas.

 

Finalmente cubrir las capas con la bechamel sobrante, cubrir con queso rallado y gratinar en el horno previamente precalentado a 200º.

 

Y a comer. Buen provecho.

 

 

 

 

 

Y para la cena del día de Navidad: Tostadas de beicon, queso brie, y unas laminitas de Fua

Como la comida de Navidad, fue más fuerte y contundente, para cenar, preparamos unas exquisitas tostadas con beicon, queso Brie, y unas pequeñas laminitas de Fua. Aqui os muestro una foto.

Comida de Navidad: Ternasco de Aragón asado con patatas

Ayer 25 de Diciembre de 2012, día de Navidad, hicimos para comer con mis padres, Ternasco de Aragón asado con patatas, y éste fue el estupendo resultado, ¡¡¡estaba riquisimo!!!.Para darle un toque más original, le pusimos unas ciruelas sin hueso y unos dátiles, sin hueso también.Si queréis consultar la receta del Ternasco de Aragón, id al archivo de mi blog, en el mes de Julio de 2011, allí os explico todos los pasos. Aquí os muestro unas fotos. Espero que os gusten.

Nuestra Cena de Nochebuena 2012

Ayer, dia de NocheBuena, la cena que preparamos con mis padres fue como plato principal "Colas de Rape con Gambas al Estilo Can Ramonet" (que ya os expliqué la receta el 10 de Junio de 2010, por los que la quieran consultar, que está en mi archivo del blog), y como aperitivo, pusimos unos dátiles con beicon, unos berberechos, unas aceitunas negras y otras verdes rellenas, y una latita de concha fina. ¡¡¡Y todo estaba buenisimo!!!
Aquí os muestro unas fotos de la Cena de NocheBuena de ayer.

¡¡¡Feliz Navidad a todas y a todos!!!

Quiero desearos a todas y a todos una muy Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo 2013, que venga lleno de salud para todo el mundo, dinero (trabajo) y mucho amor.
Un abrazo muy fuerte. Katia.

Menú Navideño Saludable

Ruta por el Mercado de San Josep(Mercado de la Boquería) Barcelona

Éste fin de semana he estado en Barcelona, y visité el mercado más emblemático de Barcelona, el Mercado de San Josep popularmente conocido como El Mercado de la Boquería.

Me encantó. Todos los puestos estaban decorados con un gusto exquisito. Los puestos de frutas y verduras, eran dignos de contemplar.
Aquí os muestro algunas de las fotos que hice.Espero que os gusten.
Si alguna vez visitáis Barcelona, ésta ruta por el Mercado de la Boquería, no os lo podéis perder.

Mis aficiones favoritas: Mis mandalas 2ºparte

Judias Verdes con patatas,salchichas y jamón gratinadas con bechamel

Hoy he hecho una variante a una receta que ya expliqué: Judias Verdes con jamón gratinadas con salsa bechamel. Ésta vez le he añadido unas patatas previamente fritas en una sartén en cuadraditos, unas salchichas de frankfurt cortadas en rodajitas.
Las judias las he hervido en una olla, las he escurrido, y las he puesto en una fuente de horno.
Seguidamente he frito las patatas en cuadraditos en una sartén y luego las he escurrido de aceite.
Y las salchichas de Frankfurt, las he dorado en una sartén y las he cortado en rodajitas.
He mezclado, las patatas y las salchichas con las judias verdes, le he echado la bechamel por encima, luego he espolvoreado la fuente con queso rallado y unas nueces de mantequilla, he precalentado el horno a 250º y cuando el horno ya ha estado caliente, he metido la fuente en el horno unos 12/15 minutos, y a comeeer!!!!

Cambio de hora ésta madrugada: a las 2 serán las 3

Ésta  madrugada del domingo, 25 de marzo, se adelantan los relojes una hora para entrar en el horario de verano.

Ésta madrugada del  domingo 25 de marzo comienza la hora de verano y los relojes deberán adelantarse una hora (a las 2.00 horas serán las 3.00 horas). El cambio de hora supondrá un ahorro en iluminación del 5% del consumo eléctrico en España, según estimaciones del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE).



Esta cifra es equivalente a unos 300 millones de euros a precios actuales. De esa cantidad, 90 millones corresponderían al potencial de los hogares españoles (lo que supone un ahorro de 6 euros por hogar), mientras que los otros 210 millones de euros restantes se ahorrarían en los edificios del sector terciario y en la industria.

Menú de Domingo: Ternasco Asado con Patatas

Éste fue mi menú del domingo pasado, Ternasco Asado al Horno con Patatas.
¡¡¡Estaba riquísimo!!! y de postre unas fresas. La receta de como se hace el ternasco, ya os la expliqué. Tenéis que buscarla en Junio de 2011, que fue cuando la hice.

Mi menú de hoy jueves:Coliflor salteada con salsa de almendras y Muslos de Pollo frito

Hoy 8 de Marzo de 2012, quiero felicitar a todas las mujeres trabajadoras, como yo, que a parte de tener su trabajo fuera de casa, son amas de casa, ¡que no es poco trabajo! ¡¡Felicidades a todas por nuestro día!!
Hoy jueves, mi menú ha sido Coliflor salteada con Salsa de Almendras y Muslos de pollo fritos.
La Coliflor previamente la he hervido en una olla espres, cunado ha estado ya hervida, la he colado en un colador, he molido las almendras fritas en la picadora, las he pasado al vaso de la batidora con un buen chorro de aceite, y he batido la mezcla hasta formar una salsa espesita.
He pasado la salsa a una sartén, y cuando ya ha estado caliente, he echado otra vez la coliflor ya hervida, en la sartén, y la he salteado con la salsa de almendras.
A su vez por otro lado iba friendo los muslos de pollo hasta que han quedado bien frititos como a mi me gustan.

Y el resultado ha sido el que véis arriba en la foto. Exquisito!!!

Sardinas rebozadas

Ayer miércoles para cenar hice Sardinas Rebozadas, pero en lugar de rebozarlas en harina, como simpre hacía, las rebocé siguiendo unos consejos que me dió mi padre, que como ya os he dicho en otras ocasiones, es un excelente cocinero y gran maestro.

Sardinas Rebozadas

Ingredientes:

Una bandeja de sardinas ya limpias y abiertas( Yo las compro en Mercadona)

1 Huevo

Leche

Harina

1 limón

Aceite y Sal

Elaboración:

En un bol, cascar un huevo, batirlo bien y echarle una pizca de sal.

Seguidamente echarle unas cucharadas de harina, e ir formando una masa con una barilla, echarle un poco de leche, y seguir batiendo, hasta ir formando la masa, y echarle tambien un poco de levadura, y un chorrito de limón.

Dejar reposar un momentito la masa, e ir preparando las sardinas.

Sacarlas de la bandeja, y disponerlas en una tabla para ponerles la sal.

Calentar aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, ir pasando las sardinas por la mezcla y freirlas en la sartén, hasta que estén bien doraditas.

Una vez, vayan estando fritas y doraditas las sardinas, irlas reservando en un plato con papel absorvente de cocina debajo.

Ir repitiendo la operación hasta que estén hechas todas las sardinas.

Apagar el fuego y servir enseguida. 

Sugerencia: Podéis acompañar las sardinas con una estupenda ensalada.

Mi Menú del Martes: Tallarines a la Boloñesa y Chuleta de aguja de Cerdo

Éste pasado martes, mi menú fue "Tallarines con salsa boloñesa", y de segundo Chuletas de aguja de Cerdo. Para postre me hice unas fresas.

Os voy a recordar la receta de mis Tallarines Boloñesa (o Espaguetis)

Tallarines a la Boloñesa especial Cocinando con Katia

Ingredientes para cuatro personas:

250g de tallarines(tambien se pueden hacer con espaguetis)

150 g de carne picada de cerdo

1 cebolla mediana

1/2 vasito de vino blanco

1 brick de tomate frito

queso rallado enmental

aceite, sal y una pizca de azúcar

Elaboración:

Poner a cocer la pasta en una olla mediana con abundante agua, un poco de aceite y sal, durante

15/20minutos contando desde que hierva el agua.

En una cazuela con aceite, poner a freir la carne picada de cerdo, a fuego medio.

Cuando ya esté echa la carne, reservarla en un plato.

En el mismo aceite donde hemos frito la carne picada, freir la cebolla, previamente picada en la picadora.

Freirla a fuego medio hasta que se dore.

Cuando la cebolla esté casi dorada, echarle medio vasito de vino blanco, y dejarlo que reduzca durante 5 minutos.

Por otro lado, cuando ya tengamos la pasta cocida, escurrirla, y pasarla por el chorro de agua fría.

Cuando ya se haya reducido el vino blanco que le hemos echado a la cebolla, echarle el tomate frito, y dejarlo 5 minutos más que haga chup-chup. Echarle una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.

A continuación echarle la carne picada que habíamos reservado, mezclarlo todo bien, y añadirle la pasta, y volver a mezclar todo.

Dejar que se mezclen todos los sabores durante 5 o 10 minutos más a fuego bajo, moviéndolos con una cuchara de madera para que no se peguen los espaguetis.

Apagar el fuego y servir.

Espolvorear con queso rallado parmesano al gusto de cada comensal.



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Comida en el Restaurante Los Cántaros de Zaragoza

Salteado de Champiñones con Gambas

Ayer Lunes, fui a comer con unos familiares al restaurante LOS CÁNTAROS de Zaragoza, y la comida estuvo exquisita.

Aquí os muestro las fotos de los platos que comimos.

 Conejo a la Parrilla con Alioli

 Pierna de Cabrito Asada con patatas al horno

 Entrecot de Ternera a la plancha con patatas

Pastel Ruso

A los que seáis de Zaragoza, y no hayáis ido nunca a éste Asador, aquí os dejo la dirección por si queréis ir un día:

Restaurante-Asador Los Cántaros, Crtra Logroño, km 7,800 Pol Europa 2

Teléfonos: 976341067 / 976341058

Y a los que seáis de fuera de Zaragoza, os animo a que si venis a hacer una visita a Zaragoza, no os perdáis éste fantástico asador.

¡¡¡He conseguido llegar a las 25000 visitas!!!

¡¡Hoy, he conseguido llegar por fin a las 25.000 visitas!!
¡¡Muchisimas gracias a todos!!
A cada uno de los que me habéis visitado, y os ha entrado curiosidad por ver mi blog.
Ésto me anima a seguir cocinando, y experimentando en la cocina, creando nuevas recetas, que como siempre  os seguiré explicando.  Muchas gracias a todos.

Tarta de Chocolate

Hoy me he atrevido con la pastelería, y he hecho una tarta de chocolate sencillita, siguiendo los pasos, de las instrucciones de la caja de Tarta de Chocolate Royal, y éste es el resultado.
Tiene buena pinta no?.

Mi menú del viernes: Albóndigas con Gambas y Macedonia de fresas, melocoton almibar y kiwie

Ayer viernes, mi menú del mediodía fue, Albóndigas con Gambas y de postre una Macedonia de frutas compuesta por fresas, melocotón en almibar y kiwie.
Las Albóndigas con Gambas ya os las había explicado hace tiempo, pero os volveré a recordar la receta.

Albóndigas con Gambas

 Las albóndigas son uno de mis platos favoritos. Aquí os presento esta receta de albóndigas fácil de hacer y que quedan riquísimas.

Ingredientes para 4 personas:

250g de carne picada de cerdo

 250g de carne picada de ternera

 2 huevos

1 o 2 rebanadas miga de pan remojada en leche

20 gambas medianas

 Harina

 Ajo

 perejil y sal

Para el sofrito:

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 brick de tomate frito

Laurel y tomillo

Aceite y sal

Preparación:

Mezclar en un bol la carne picada de cerdo y ternera. Añadirle el ajo picado, el perejil, y cascar los dos huevos dentro del bol. Añadirle tambien las rebanadas de miga de pan, previamente mojadas en leche. Echarle sal. Mezclarlo todo bien, e ir formando las albóndigas, pasándolas por harina. A continuación freirlas en una sartén, con aceite muy caliente, e irlas reservando en un plato. Para hacer el sofrito, aprovechar el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas, y dorar la cebolla picada, a fuego lento. Seguidamente dorar el ajo picado, y añadirle el tomate frito, y dejarlo cocer un poco y añadirle las hierbas aromáticas. Añadirle otra vez las albóndigas reservadas, y dejarlo cocer todo a fuego lento durante 25 minutos. Seguidamente echarle las gambas peladas , y dejarlo cocer durante 5 o 10 minutos más. Apagar el fuego, y emplatar.