Croquetas caseras de pollo
Las croquetas son un alimento que nos pueden servir como aperitivo al mediodia, o como una cena divertida e informal por la noche, sobre todo para los niños.
Os voy a explicar como las preparo yo, siguiendo una receta casera de mi tía Josefina, de la que he aprendido mucho a cocinar.
Croquetas caseras de pollo
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 cebolla
Harina( 3 o 4 cucharadas soperas)
Mantequilla(3 o 4 trocitos)
Leche
Aceite
Pan rallado
Sal
Elaboración:
Freir en una cazuela con aceite, las dos pechugas a trozos.
Despues, dejarlas enfriar, y picarlas en la picadora.
En el mismo aceite de freir las pechugas, freir la cebolla picada.
Cuando la cebolla esté ya doradita, echar la pechuga triturada y 4 o 5 cucharadas soperas de harina, y que se dore.
Despues, echar 3 o 4 trocitos de mantequilla, y la leche, que no cubra toda la masa.
Remover continuamente, hasta que se note que se despega la masa de la sartén.
Echar la masa en una fuente de cristal, y dejar que se enfríe.
Para rebozarlas, hacer primero todas las bolitas.
Una vez que tengamos todas las croquetas formadas, pasarlas por huevo batido, una por una y rebozarlas en pan rallado, e irlas colocándo en una bandeja grande.
Sugerencia:
Yo prefiero freir las croquetas congeladas, porque se deshacen menos al freir.
Las congelo por raciones.