Macarrones con colas de gambón y salmón ahumado gratinados al horno.

Hoy para comer, he hecho macarrones con colas de gambón y salmón ahumado gratinados al horno.

Os explico la receta.

Ingredientes:

250 g de macarrones

1 paquete de colas de gambón congelados. (Yo esta vez los compré en Día)

Un sobre de salmón ahumado de 200g.

1 cebolla pequeña.

Nata liquida 250g

Queso rallado parmesano para gratinar.

Mantequilla.

Aceite y sal.

Elaboración :

Primero ponemos a hervir los macarrones en una olla con agua hirviendo.

Mientras se cuecen los macarrones, cortamos la cebolla picada y ponemos a calentar una sartén grande y rehogamos las colas de los gambón y el salmón ahumado cortado en daditos pequeños para que cunda más.

Seguidamente sofreímos la cebolla hasta que quede doradita y volvemos a echar las colas de gambón

y el salmón y los mezclamos todo bien para que se mezclen los sabores.

Entonces echamos la nata líquida y dejamos que se integre en la mezcla.

Mientras se hace esto, ponemos a calentar el horno a 250 grados para gratinar.

Entonces escurrimos los macarrones y los incorporamos a la sartén con los demás ingredientes.

Apagamos el fuego y vertemos los macarrones en una fuente de horno.

Los espolvoreamos con queso rallado y encima le ponemos unos trozos de mantequilla repartidos por toda la fuente.

Los ponemos a gratinar durante 10 minutos, pero hay que irlos vigilando para que no se quemen y  estarán listos para emplatar.

Pero yo, os doy la sugerencia de dejarlos reposar unas horas antes de comerlos porque así están más reposaditos.

Luego , a la hora de comerlos se meten un momentito en el microondas y estarán de muerte!!!

¡¡Buen provecho!!

Merluza a la Mernier con colas de gambón y guisantes con patata y zanahoria

Este miércoles hice para cenar, merluza congelada a la Mernier con colas de gambón congeladas y acompañé a la merluza con unos guisantes con patata y zanahoria.

La receta de la merluza la tenéis en el archivo del blog.

Canelones a mi estilo

Ingredientes:

20 placas de canelones

300 gr de carne picada vacuno/cerdo

1 pechuga de pollo

25 g de mousse de foie de pato

1 cebolla

Medio vasito de vino blanco

2 cucharadas de tomate frito

1 bolsa de queso rallado para gratinar

Para la bechamel:

1/2 litro de leche un poco caliente

50 g de mantequilla

50 g de harina

Una pizca de sal 

Nuez moscada

Elaboración:

Trocear la pechuga en dados y freirla en una sartén y echarle una pizca de sal.

A continuación reservar la pechuga en un plato cuando ya esté un poco doradita.

Dejar que se enfríe la pechuga y picarla en la picadora.

Picar la  cebolla.

Freir la carne picada en la misma sartén que hemos frito la pechuga.

Y reservarla.

Freir la cebolla y cuando ya esté doradita, echarle el vasito de vino blanco y dejarlo que reduzca unos minutos.

Volver a echar la pechuga picada, la carne picada y el foie.

Removerlo unos minutos para que se integren bien todos los ingredientes.

Añadir las dos cucharadas de tomate frito y volver a mezclar.

Y dejar que se enfríe todo el relleno para proceder a rellenar los canelones despues.

Hervir las placas en agua hirviendo durante 12 minutos (Hay placas de canelones que solo hay que ponerlas en un bol con agua caliente, pero las placas que yo utilicé eran de hervir).

Entonces, extender las placas en la encimera de la cocina bien limpia y coger un poco de relleno y enrollar los canelones uno por uno e irlos colocando en una fuente de horno previamente untada todas las paredes de la fuente con mantequilla.

Seguidamente hacer la bechamel.

Extender la bechamel por toda la fuente cubriendo todos los canelones.

Espolvorear con queso rallado cubriendo toda la fuente.

Echar unos trocitos de mantequilla repartidos aleatoriamente encima del queso rallado y poner la fuente a gratinar en el horno que previamente habremos precalentado a 250 º durante 10 minutos.

Ir vigilando la fuente en el  horno hasta que los canelones estén gratinados y doraditos.

Sacar la fuente del horno y dejar reposar hasta el día siguiente porque para mi gusto, los canelones están mucho más ricos reposados del día anterior.

Y emplatar.

Buen provecho.