Lasaña de carne
Ayer domingo, cociné junto a mi padre, que como ya os he comentado es un excelente cocinero, esta rica lasaña de carne. Y aquí os explico la receta.
Lasaña de carne
Ingredientes para 2 personas:
6 láminas de pasta precocida
300g de butifarra de cerdo cruda ( Yo la compro en Bon Area)
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 pimiento verde
2 dl de vino blanco
100g de paté de Armagñac o al Jurançon (Alcampo o Carrefour)
100g de salsa de tomate
queso rallado
agua
aceite de oliva
sal y pimienta
Para la bechamel:
500ml de leche
50 g de harina
50g de mantequilla
Nuez moscada
sal
Elaboración:
Pelar y picar el diente de ajo y poner a dorar en una sartén, con un chorrito de aceite.
Quitar la piel a la butifarra para deshacer la carne y sofreir al gusto en la sartén (vigilando que no quede muy seca)y reservar. Pelar y picar la cebolleta, dejar pochar y sazonar.
Trocear el pimiento verde y agregar a la sartén. Cuando las verduras esté blanditas, incorporar el vino blanco y dejar que reduzca. Añadir la salsa de tomate, mezclar, sazonar, incorporar la carne y el paté, mezclar bien y reservar.
Poner las láminas de pasta en un bol grande con bastante agua caliente durante 10 -15 minutos con una pizca de sal y un chorrito de aceite hasta que estén blandas.
Para hacer la bechamel, fundir la mantequilla en una sartén, añadir la harina, remover bien con una varilla de cocina y añadir la leche templada poco a poco y sin dejar de remover, con la varilla,
conseguir una masa homogénea y sin grumos. Echarle un poco de sal y nuez moscada al gusto.
Untar una bandeja de horno (pirex) con un poco de mantequilla y poner encima las láminas de pasta. Seguidamente poner una capa de carne. Luego otra capa de láminas de pasta. A continuación otra capa de carne y tapar con las láminas restantes. Cubrir con el resto de carne y napar con la bechamel.
Espolvorear con el queso rallado y gratinar a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.
Retirar la bandeja del horno, emplatar y ¡¡¡A comer!!!