Revuelto de Champiñones y Gambas

Revuelto de Champiñones y Gambas

Estoy descubriendo las formas infinitas que hay de cocinar revueltos, y la gran variedad que hay de ellos.

Yo os voy a explicar, éste que hago yo, que es muy fácil de hacer y que combina perfectamente con cualquier carne, como guarnición.

Revuelto de Champiñones y Gambas

Ingredientes para 4 personas:

700g de Champiñones

1 bolsa de 800g de Gambas medianas peladas congeladas( Yo las compro en Mercadona, pero hay en todos los supermercados)

2 dientes de ajo

6 huevos

Nata liquida

Aceite y Sal

Elaboración:

Freir en una sartén mediana, dos dientes de ajo si pelar y dándoles un golpecito con el cuchillo, para machacarlos un poco.

Echar las gambas peladas, previamente descongeladas, y saltearlas, pero poco rato, no tienen que quedar cocidas. Echarles sal y reservarlas.

Seguidamente echar los champiñones que previamente abremos lavado y cortado a láminas, y freirlos bastante rato a fuego medio, hasta que queden tiernos, e irles quitando con cuidado, el agua que van expulsando al freirse, y añadir un poquito más de aceite si hiciera falta. Añadirles tambien un poquito de sal.

Mientras se fríen los champiñones, lavar y batir los seis huevos, y echarles un chorrito de nata líquida(yo la hecho a ojo), y un poquito de sal.

Cuando lo champiñones ya estén tiernos, volver a echar las gambas reservadas, saltearlo todo,y echar la mezcla de huevo batido y nata líquida.

Dejar que vaya cuajando a fuego medio, pero irle dándole vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue.

Cuando veamos que el revuelto ya está cuajado y en su punto, apagar el fuego y emplatar.

Revuelto de Espinacas con Jamón Serrano

Revuelto de Espinacas con Jamón Serrano

Los revueltos se pueden hacer de muchas maneras, y se pueden combinar con diversos ingredientes.

Los hay de champiñones y gambas, de esparragos trigueros, de jamón, de patata, y muchisimos más.

Yo os voy a explicar uno que hago con espinacas y jamón serrano.

No es complicado de hacer y queda ligero, puede servir perfectamente para una cena, y está buenísimo.

Ingredientes para 4 personas:

250g de Espinacas congeladas (Yo las compro de las que van en paquetes de 2 bloques)

100g de Jamón Serrano a taquitos

Huevos(3 para cada 2 personas)

2 dientes de ajo

1 brick de nata liquida de 200ml

Elaboración:

Pondremos a hervir las espinacas,  con un puñadito de sal, durante 20 minutos más o menos.

Hasta que veamos que las espinacas están sueltas.

Una vez tengamos las espinacas, hervidas y escurridas, pondremos a calentar una sartén con aceite, y doraremos dos dientes de ajo.

A continuación echaremos los taquitos de jamón, y le daremos unas vueltas, a fuego medio, y lo dejaremos poco rato, porque si no el jamón queda reseco.

Seguidamente, echaremos las espinacas, ya escurridas, y lo revolveremos todo bien con una cuchara de madera.

Lo dejaremos unos minutos, batiremos los huevos, y los incorporaremos a la sartén, mezclándolo todo a fuego medio, y dejando que vaya cuajando, pero dándole vueltas continuamente para que no se nos pegue.

Seguidamente añadiremos la nata liquida, y seguiremos revolviendo y removiendo todo bien, hasta que vaya cuajando.

Apagaremos el fuego y con el calor residual, terminaremos de hacerlo sin dejar de remover. No dejar que se haga demasiado, ya que debe quedar jugoso.

Serviremos al momento, y acompañaremos el revuelto con tostadas o currusquitos de pan.