Bacalao con Miel

Bacalao con Miel

Ingredientes para 4 personas:

8 lomos de Bacalao desalado (Yo lo compro congelado en paquetes de tres lomos, listos ya para cocinar)

2 cebollas medianas

4 pimientos verdes alargados (tipo italiano)

2 ajos

5 o 6 cucharadas de Miel(al gusto)

Harina

Aceite y Sal

Preparación:

Si el pescado es congelado, descongelarlo previamente, e irle quitando de vez en cuando el agua . Y a continuación secarlo con papel de cocina absorbente.

Si es fresco, desalarlo y escurrirlo bien.

Enharinarlo y freirlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. Previamente a freirlo,dorar los dos ajos, machacandolos un poco con la mano.

Colocarlo en una fuente de pirex para horno y reservarlo.

Cortar los pimientos verdes en tiras muy finas, y la cebolla en juliana.

Freir el pimiento y la cebolla en la misma sartén que hemos frito el bacalao.

No freirlos demasiado, sino hasta que veamos que la cebolla está melosa y doradita.

Precalentar el horno a 170/180º.

Colocar debajo del bacalao, que tenemos reservado en la fuente de pirex, parte del sofrito que hemos hecho con la cebolla y el pimiento, esparciéndolo bien por toda la fuente.

Volver a recolocar el bacalao encima y esparcir el resto del sofrito de cebolla y pimiento por encima de los lomos de bacalao.

A continuación echar las 5 o 6 cucharadas de miel repartidas por toda la fuente.

Cuando el horno ya esté precalentado, meter la fuente en el horno, y dejarlo durante 10/15 minutos hasta que la miel esté licuada.

Pasado ese tiempo, sacar la fuente del horno, y ya estará listo para emplatar.