Merluza con champiñones gratinada con bechamel

Hola a todos os voy a explicar la receta de la Merluza con champiñones gratinada y con bechamel que hice ayer con mi padre.

 Ingredientes para cuatro personas :

 1 Merluza de 1kg y medio,

 una bandeja de champiñones ,

 2 o tres cebollas,

 queso rallado,

 aceite, 

pimienta negra

 y sal.

 Para la bechamel: 

50g de mantequilla,

 50 g de harina,

1/2 litro de leche ,

 una pizca de nuez moscada ,

sal 

y un chorrito de vino de jerez.

Elaboración:

 Cortamos los champiñones en láminas. Cortamos la cebolla en juliana. Lo ponemos a sofreir por separado en una sartén. Sazonamos y salpimentamos la merluza en lomos pequeños, y la enharinamos. La freímos en otra sartén y la vamos reservando en una fuente de horno. Que no quede demasiado dorada porque luego en el horno se terminará de hacer, sino quedaría el pescado muy seco. A continuación preparamos la bechamel, y le echamos un chorrito de vino de jerez y seguimos removiendo hasta que se evapore el vino y la bechamel esté espesita. Mientras hacemos la bechamel, vamos precalentando el horno. Seguidamente, cubrimos la fuente con la bechamel, el queso rallado y unos trocitos esparcidos de mantequilla. Y metemos la fuente en el horno hasta que se gratine . ¡¡¡Y a comer!!! Ya me diréis si la hacéis, si os ha gustado. Está buenísima.