Cocinando con Katia

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lunes, 28 de septiembre de 2015

Lasaña de carne a mi estilo

Lasaña de carne


Ayer domingo, cociné junto a mi padre, que como ya os he comentado es un excelente cocinero, esta rica lasaña de carne. Y aquí os explico la receta.


Lasaña de carne

Ingredientes para 2 personas:

6 láminas de pasta precocida

300g de butifarra de cerdo cruda ( Yo la compro en Bon Area)
 1 cebolleta

1 diente de ajo

1 pimiento verde

2 dl de vino blanco

100g de paté de Armagñac o al Jurançon (Alcampo o Carrefour)

100g de salsa de tomate 

queso rallado

agua

aceite de oliva

sal y pimienta


Para la bechamel:

500ml de leche

50 g de harina

50g de mantequilla

Nuez moscada

sal

Elaboración:

Pelar y picar el diente de ajo y poner a dorar en una sartén, con un chorrito de aceite.

Quitar la piel a la butifarra para deshacer la carne y sofreir al gusto en la sartén (vigilando que no quede muy seca)y reservar. Pelar y picar la cebolleta, dejar pochar y sazonar.
Trocear el pimiento verde y agregar a la sartén. Cuando las verduras esté blanditas, incorporar el vino blanco y dejar que reduzca. Añadir la salsa de tomate, mezclar, sazonar, incorporar la carne y el paté, mezclar bien y reservar.

Poner las láminas de pasta en un bol grande con bastante agua caliente durante 10 -15 minutos con una pizca de sal y un chorrito de aceite hasta que estén blandas.

Para hacer la bechamel, fundir la mantequilla en una sartén, añadir la harina, remover bien con una varilla de cocina y añadir la leche templada poco a poco y sin dejar de remover, con la varilla, 
 conseguir una masa homogénea y sin grumos. Echarle un poco de sal y nuez moscada al gusto.

Untar una bandeja de horno (pirex) con un poco de mantequilla y poner encima las láminas de pasta. Seguidamente poner una capa de carne. Luego otra capa de láminas de pasta. A continuación otra capa de carne y tapar con las láminas restantes. Cubrir con el resto de carne y napar con la bechamel.

Espolvorear con el queso rallado y gratinar a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Retirar la bandeja del horno, emplatar y ¡¡¡A comer!!!


1 comentario:

aranzazu sanchez dijo...

Que lasaña tan deliciosa, no conocía tu blog pero ya me tienes como seguidora.
Un beso,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/